> ISO 22000. Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria

ISO 22000 es una norma para desarrollar e implantar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, cuya intención final es conseguir una armonización internacional en las muchas normas existentes y ser una herramienta para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios, pudiendo ser usada por todas las organizaciones involucradas con la seguridad alimentaria en dicha cadena.

Entre los objetivos que se persiguen con la nueva norma podemos destacar:

• Reforzar la seguridad alimentaria.
• Fomentar la cooperación entre las industrias agroalimentarias, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
• Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
• Establecer requisitos de referencia ‘elementos claves’ para los sistemas de seguridad alimentaria.
• Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.